தால் கிரேவி
தேவையானவை:
பாசிப்பருப்பு - ஒரு கப், மஞ்சள்தூள் - அரை டீஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் - 3, சீரகம் - ஒரு டீஸ்பூன், பெருங்காயத்தூள் - கால் டீஸ்பூன், பூண்டு - 6 பற்கள், எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன், கொத்தமல்லித்தழை, கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு, உப்பு - தேவையான அளவு.
செய்முறை:
பாசிப்பருப்பைக் கழுவி குக்கரில் போட்டு, இரண்டு கப் தண்ணீர், மஞ்சள்தூள், கீறிய பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை அதனுடன் சேர்த்து, குக்கரை மூடி, மூன்று விசில் விட்டு இறக்கவும். வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி... சீரகம், தட்டிய பூண்டு, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயத்தூள் சேர்க்கவும். பொரிந்ததும் வேகவைத்த பருப்பை சேர்க்கவும். பின்னர் தேவையான உப்பை சேர்த்துக் கலந்து, ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கவும். கொத்தமல்லித்தழை தூவிப் பரிமாறவும்.
தேவையானவை:
பாசிப்பருப்பு - ஒரு கப், மஞ்சள்தூள் - அரை டீஸ்பூன், பச்சை மிளகாய் - 3, சீரகம் - ஒரு டீஸ்பூன், பெருங்காயத்தூள் - கால் டீஸ்பூன், பூண்டு - 6 பற்கள், எண்ணெய் - 2 டீஸ்பூன், கொத்தமல்லித்தழை, கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு, உப்பு - தேவையான அளவு.
செய்முறை:
பாசிப்பருப்பைக் கழுவி குக்கரில் போட்டு, இரண்டு கப் தண்ணீர், மஞ்சள்தூள், கீறிய பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை அதனுடன் சேர்த்து, குக்கரை மூடி, மூன்று விசில் விட்டு இறக்கவும். வாணலியில் எண்ணெயை சூடாக்கி... சீரகம், தட்டிய பூண்டு, கறிவேப்பிலை, பெருங்காயத்தூள் சேர்க்கவும். பொரிந்ததும் வேகவைத்த பருப்பை சேர்க்கவும். பின்னர் தேவையான உப்பை சேர்த்துக் கலந்து, ஒரு கொதி வந்ததும் இறக்கவும். கொத்தமல்லித்தழை தூவிப் பரிமாறவும்.
