வாங்கி பாத்
தேவையானவை:
பொடியாக நறுக்கிய கத்திரிக்காய் - 5
பொடியாக நறுக்கிய பெரிய
வெங்காயம் - 1
மிதமாக வேகவைத்த பச்சரிசி சாதம் - 1 கப்
உப்பு - தேவையான அளவு.
வாங்கிபாத் பொடி செய்ய:
கடலைப்பருப்பு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
உளுந்து - அரை டேபிள்ஸ்பூன்
மல்லி (தனியா) - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் - 5
ஏலக்காய் - 1
பட்டை - 1
எண்ணெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்.
தாளிக்க:
எண்ணெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
கடுகு - 1 டீஸ்பூன்
கடலைப்பருப்பு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
செய்முறை:
பொடி செய்யத் தேவையானவற்றை எல்லாம் வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, வறுத்து ஆறியதும் மிக்ஸியில் பொடி செய்து வைக்கவும். தாளிக்கக் கொடுத்த பொருட்களைத் தாளித்து, இதில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கி, கத்திரிக்காய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். வதங்கியதும் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் வாங்கி பாத் பொடி சேர்த்துக் கிளறி, பச்சரிசி சாதம் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் சிம்மில் வைத்து இறக்கிப் பரிமாறவும்.
தேவையானவை:
பொடியாக நறுக்கிய கத்திரிக்காய் - 5
பொடியாக நறுக்கிய பெரிய
வெங்காயம் - 1
மிதமாக வேகவைத்த பச்சரிசி சாதம் - 1 கப்
உப்பு - தேவையான அளவு.
வாங்கிபாத் பொடி செய்ய:
கடலைப்பருப்பு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
உளுந்து - அரை டேபிள்ஸ்பூன்
மல்லி (தனியா) - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
காய்ந்த மிளகாய் - 5
ஏலக்காய் - 1
பட்டை - 1
எண்ணெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்.
தாளிக்க:
எண்ணெய் - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
கடுகு - 1 டீஸ்பூன்
கடலைப்பருப்பு - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
செய்முறை:
பொடி செய்யத் தேவையானவற்றை எல்லாம் வாணலியில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, வறுத்து ஆறியதும் மிக்ஸியில் பொடி செய்து வைக்கவும். தாளிக்கக் கொடுத்த பொருட்களைத் தாளித்து, இதில் வெங்காயத்தைச் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கி, கத்திரிக்காய் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். வதங்கியதும் தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் வாங்கி பாத் பொடி சேர்த்துக் கிளறி, பச்சரிசி சாதம் சேர்த்து இரண்டு நிமிடம் சிம்மில் வைத்து இறக்கிப் பரிமாறவும்.
